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高职单招 2025-06-10作者：匿名 来源：本站整理
2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》6月10日专为备考2025年旅游类(中职)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、餐饮产品销售量受就餐环境的影响（ ）
答 案：对
2、插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度，插入杯内的部分也应整齐，从而显出一种朦胧美。（ ）
答 案：错
3、英式菜肴常用水果做原料。 （ ）
答 案：错
解 析：错误。英式菜肴通常不使用水果作为常规的主要原料。相反，英式菜肴更注重肉类、鱼类和蔬菜的使用，如炖牛肉、烤羊肉、炸鱼和薯条等。水果在英式菜肴中通常用于甜点或饮料的制作，如苹果派、草莓奶昔等。
单选题
1、英文缩写IDD是什么意思（ ）
答 案：C
解 析：IDD是International Direct Dialing的缩写，意思是直拨国际长途电话。
2、递接物品时，服务人员应该（ ）。
答 案：C
解 析：双手递接物品表示尊重，尖、刃朝向自己可以避免对客户造成伤害。用单手递接、扔物品或随意递接都是不礼貌的行为。
3、发生误机事故后，导游首先应该（ ）
答 案：B
多选题
1、凡患有（ ）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
答 案：ABC
解 析：心脏病、糖尿病并没有直接关系到食品安全，所以凡患有心脏病、糖尿病的患者仍可以从事直接入口食品生产经营活动。
2、以下属于自然旅游资源的有 （ ）。
答 案：ABCD
解 析：自然旅游资源又称自然风景旅游资源，主要包括地文景观、水域风光、生物景观、气候天象，故选 ABCD。 因此，正确答案是 ABCD。
3、当今餐饮业较为常见的菜单有（ ）
答 案：ABC
解 析：当今餐饮业较为常见的菜单有目录式、折叠式和活页式。壁挂式菜单相对较少见。
主观题
1、川菜的风味特色有哪些 ?
答 案：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1.麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。
解 析：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1. 麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。
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