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高职单招 2025-05-05作者：匿名 来源：本站整理
2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》5月5日专为备考2025年旅游类(中职)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、餐饮业是劳动密集型产业，它的发展有利于劳动就业。 （ ）
答 案：对
2、进餐中使用口布是由法国最先开始的。 （ ）
答 案：错
解 析：关于口布的使用，有资料提到它起源于15、16世纪的英国，当时因为还没有剃刀，男人们留着大胡子，在没有刀叉的情况下，手抓肉食时很容易把胡子弄得全是油腻，因此他们使用衣襟擦嘴，后来发展为使用餐巾。另外，也有记载显示餐巾的使用在中国古代就已经存在，明清时期宫廷和贵族宴会中出现了高档的锦缎绣花餐巾。而关于口布的使用习惯，有资料提到在法国，用餐时不欢迎有人递送毛巾，但这并不直接说明口布的使用习惯是由法国最先开始的。
3、送离境旅游团乘坐飞机，地陪无须为其办理有关离境手续，但地陪要向他们介绍办理出 境、行李托运和离站手续的程序。（ ）
答 案：对
解 析：送出境旅游团时，地陪应在核实行李后，将行李交给每位游客，由游客自己办理行李托运手续，必要时可协助游客办理购物退税手续，并向领队或游客介绍办理出境手续的程序，将旅游团送往安检区域。故本题正确。
单选题
1、糖醋黄河鲤鱼是（ ）的代表菜之一
答 案：B
解 析：糖醋黄河鲤鱼是鲁菜的代表菜之一。这道菜以黄河鲤鱼为主料，色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，是鲁菜中的传统名菜
2、黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（ ）
答 案：B
解 析：黄茶与绿茶加工相比多了一道闷黄的过程，这是区别于绿茶的重要标志。 制作黄茶的过程与绿茶相似，但在杀青后，黄茶会进行一道特殊的处理过程，即闷黄。闷黄是将杀青后的茶叶进行包裹或覆盖，让茶叶在温湿环境中发生一定的发酵和黄化作用。这个闷黄的过程使得黄茶的外观呈现出黄绿色，茶叶的香气和口感也与绿茶有所不同，更加柔和和醇厚。 因此，闷黄是黄茶制作过程中与绿茶的重要区别，也是黄茶的特色之一。
3、中国的四大佛教名山对旅游业的主要影响是（ ）。
答 案：C
解 析：四大佛教名山不仅有自然景观，更重要的是丰富了文化旅游资源，吸引众多游客前来参观游览。
多选题
1、接待高龄游客时，为保存和尽快恢复游客体力，导游员应（ ）。
答 案：BC
2、当游客提出了无理、苛刻要求时，导游员应（ ）。
答 案：ABCD
解 析：当游客提出了无理、苛刻要求时，导游员应认真聆听、礼让三分、保持冷静、不卑不亢、必要时让全团主持公道、不计前嫌、继续服务，故选 ABCD；E 项不符合当游客提出了无理、苛刻要求时，导游员应采取的措施。 因此，正确答案是 ABCD。
3、冰镇的方法：（ ）
答 案：ABC
解 析：冰镇的方法可以有多种选择，其中包括A、B、C和D这四种方法。 A. 冰块冰镇法：这是将饮料或食物放入装有冰块的容器中冷却的方法。冰块可以有效地将温度降低，使饮料或食物冰镇。 B. 冰箱冷藏法：这是将饮料或食物放入冰箱中冷藏一段时间，使其温度降低的方法。通过冰箱的低温环境，可以使饮料或食物达到冰镇的效果。 C. 溜杯：这是将饮料或食物倒入一个已经冰镇过的杯子中的方法。通过杯子的冷却效果，可以使饮料或食物快速冰镇。 D. 直接倒入：这是将冰镇饮料或食物直接倒入杯子或容器中的方法。这种方法适用于已经冰镇好的饮料或食物，可以直接享用。 以上四种方法都可以用来冰镇饮料或食物，具体使用哪种方法取决于个人的喜好和实际情况。
主观题
1、中国饮食文化的四大内涵是什么?
答 案：中国饮食文化的四大内涵包括: 中国饮食文化就其深层内核而言，可以概括为精、美、情、礼四个字，分别反映饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴。 (1)精--中国饮食文化的内在品质 (2)美--中国饮食文化的审美特征 (3)情--中国饮食文化的社会心理功能 (4)礼--中国饮食文化的活动礼仪
解 析：中国饮食文化的四大内涵包括: 中国饮食文化就其深层内核而言，可以概括为精、美、情、礼四个字，分别反映饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴。 (1)精--中国饮食文化的内在品质(2)美--中国饮食文化的审美特征(3)情--中国饮食文化的社会心理功能 (4)礼--中国饮食文化的活动礼仪
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