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中式面点师 2023-07-12作者：匿名 来源：本站整理
2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》7月12日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、水油酥松发性比干油酥好。()
答 案：错
2、粥的风味特点是粥汤浓稠，易于消化。()
答 案：对
3、调制擘酥皮面中的黄油酥时，应将原料和匀揉透，整理成长方形，放入平盘进冰箱冷冻待用。
答 案：对
单选题
1、化学膨松面坯的组织结构呈( )。
答 案：C
2、藏族人民自古远东地区栽培青稞，并作为( )。
答 案：C
3、非对立因素互相联系的()，形成不太显著的变化，叫作调和。
答 案：B
多选题
1、机械设备安装时应尽量减少外露的电线，以防使用时()受潮而引起漏电。
答 案：DE
2、菜点的生产过程也是企业( )的过程。
答 案：BD
3、发酵米浆是由()后制成的。
答 案：CE
主观题
1、利用计算机的计算和逻辑运算功能，帮助人们进行产品设计和工种设计的方法称为()。
答 案：计算机辅助设计
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