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中式面点师 2023-05-11作者：匿名 来源：本站整理
2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月10日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、推行安全系统工程可以减少伤亡事故。
答 案：对
2、硝酸盐常用于制作豆腐脑
答 案：错
3、小麦中糊粉层和外皮的蛋白质含量虽然高，但不能形成面筋。
答 案：错
单选题
1、制作荷叶卷的工艺流程是和面一()一下剂一成形一熟制。
答 案：C
2、我国的( )地区多种植质量最好的硬粒型玉米。
答 案：A
3、蟑螂在( )下30分钟即可被冻死。
答 案：B
多选题
1、属于同一职业道德范畴的是( )。
答 案：ABDE
2、禽肉含氮浸出物较多，所以比畜肉()。
答 案：DE
3、人禽共患的寄生虫病有( )。
答 案：ACD
主观题
1、《中华人民共和国产品质量法》于()年颁布。
答 案：2000
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